Ингредиенты: мунг дал, куркума, зеленый свежий перец чили, соль, свежий имбирь, вода, растительное масло, кумин, чеснок, сушеный целый красный перец чили, кинза
Рецепт:
6 порций, 45 минут
Когда нужно легко и лишней без суеты приготовить карри - рецепт пряного мунг дала трудно превзойти. Он идеален как вегетарианский гарнир, но может также подаваться с рисом как основное блюдо.
1. Вымойте мунг дал и положите в кастрюлю с имбирем, зеленым перцем, добавьте 500 мл воды, куркуму и соль. Кипятите на среднем огне в течение 20-30 минут, пока чечевица полностью не размягчится. Разомните вареную чечевицу аккуратно обратной стороной половника и отложите в сторону.
- 200г мунг дала
- 1/2 чайной ложки порошка куркумы
- 1 зеленый перец чили, разрезанный и без семян
- соль
- 1 корешок имбиря, 2,5 см
- вода
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте масло. Как только масло станет горячим, добавьте кумин и жарьте, пока он не подрумянится. Вмешайте измельченный чеснок и сушеный красный перец чили, затем слегка обжарьте.
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка семян кумина
- 1 ст. л. чеснока, нарезанного
- 2 сушеных красных перца чили, без семян и поломанного на куски
3. Добавьте 1/2 чайной ложки порошка куркумы и, хорошо перемешивая, жарьте еще минуту. Бросьте нарезанные листья кориандра (кинзы), добавьте чечевицу и достаточное кло-во горячей воды, чтобы создать желаемую консистенцию. Доведите дал до кипения, проверьте, достаточно ли приправ и подавайте.
- 1/2 чайной ложки порошка куркумы
- 1/2 пучка листьев кориандра, нарезанных (и помытых)
- вода
Источник: http://indianspices.ru/main/nashi-retsepty/item/6013-mung-dal-so-spetsiyami.html
