Брокколи и цветная капуста настолько похожи друг на друга, что многие их путают. Но эти сорта капусты хоть и происходят из одного семейства, но все же различаются немного по внешнему, виду, выращиванию и полезным свойствам.
Выращивать этот сорт капусты на своем участке нетрудно, однако эта полезная капуста выращивается огородниками сравнительно редко (особенно по сравнению с белокочанной или краснокочанной капустой).
Основные сорта этой капусты
Сорта капусты брокколи делятся на раннеспелые, скороспелые, среднеспелые, а также позднеспелые. В специализированных магазинах представлен достаточно большой выбор, как гибридных сортов спаржевой капусты, так и обычных.
К скороспелым сортам брокколи относятся: Грин Спроутинг, Император F1, Фиеста F1 и некоторые другие.
Из раннеспелых сортов наибольшей популярностью среди огородников пользуются следующие гибриды: Корвет и Трибуте.
Для выращивания среднеспелых сортов лучше взять такие семена спаржевой капусты, как Конпакта, Монтон F1, Сенши.
Наиболее известные позднеспелые сорта брокколи – Маратон F1, Континенталь и Лаки F1.
Выращивание и уход
Выращивать капусту брокколи можно как семенами непосредственно в открытый грунт, так и рассадой. Обычно в открытый грунт семена этой капусты сажают в южных районах нашей страны, а в средней полосе и более северных районах сначала выращивают рассаду брокколи, и только потом высаживают ее в открытый грунт или в теплицы.
Семена перед посадкой необходимо перебрать, оставив для посадки наиболее крупные. Перед посадкой семена стоит замочить на день в воде, а потом подержать несколько часов для дезинфекции в слабом растворе марганцовки. Затем семена необходимо просушить.
Обычно для высаживания в открытый грунт семенами обычно берут скороспелые и раннеспелые сорта спаржевой капусты, чтобы головки успевали вызреть до первых заморозков.
Капуста брокколи хорошо растет на кислых почвах, однако чтобы эта капуста не вбирала в себя из почвы тяжелые металлы, лучше все же в грядки перед посадкой капусты внести компостное органическое удобрение. Спаржевая капуста хорошо растет на открытых солнечных участках, которые продуваются сквозняком.
Нельзя допускать высадку брокколи рядом с другими сортами капусты – переопыление разных сортов капусты негативно скажется на качестве кочанов и головок разных сортов капусты. Лучшие предшественники для этого сорта капусты – любые бобовые культуры или картошка. И следует помнить, что брокколи нельзя высаживать на одном и том же месте более одного сезона.
Высадка семян брокколи непосредственно в открытый грунт позволяет избавить овощеводов от хлопот по уходу за рассадой в домашних условиях, а сама капуста вырастает более закаленной и крепкой.
Грядки под посадку этого сорта капусты обычно готовятся заранее – в сентябре – начале октября перекапывается участок, в который вносятся органические удобрения. А весной достаточно внести минеральные удобрения – фосфатные и азотные. Обычно в открытый грунт семена брокколи высаживают в последней декаде апреля.
При высадке семян брокколи необходимо, чтобы расстояние между сеянцами составляло около 25 см в грядке и около 40 см в междурядьях. Загущать посадку этого сорта капусты не рекомендуется, чтобы получить хороший урожай. Семена помещают в грунт на глубину 2 – 3 см, глубже помещать их не стоит, иначе они будут прорастать слишком долго.
После того, как семена посажены, грядки необходимо хорошо полить. Обычно каждое семечко сверху закрывают пластиковой бутылкой, у которой срезано горлышко. Подобные «теплицы» позволяют уберечь всходы от заморозков на почве. После того, как у капусты появилось по 4 – 5 постоянных листьев, бутылки следует убрать.
Уход за этим видом капусты состоит в регулярных поливах (обычно через день – два), регулярном рыхлении междурядий и борьбе с сорняками. Обычно полив производят либо утром, либо в вечернее время. Отмечено, что лучше всего спаржевая капуста растет в прохладное дождливое лето, а в жару рост брокколи сильно замедляется.
Количество подкормок брокколи зависит от того, насколько истощена почва. Обычно проводят 3 – 4 подкормки за период роста капусты. Первый раз подкармливают через 10 – 14 дней после посадки семян. Первая подкормка проводится настоем коровяка, птичьего помета или «зеленушки» (настоя сорных трав). Затем обязательно проводят внесение в почвы калийных и фосфорных удобрений, отсутствие этих удобрений негативно сказывается на вызревании головок спаржевой капусты.
При выполнении всех рекомендаций по высадке и уходу за спаржевой капустой можно ожидать хорошего урожая.
Полезные свойства брокколи
Капуста брокколи содержит большое количество витамина С, группы В,А, Е и некоторых других. Кроме того, в ней содержатся следующие элементы, так необходимые человеческому организму, - K, Ca, Na, Fe, P, Zn, Mg, Cu и некоторые другие.
Кроме того, по количеству белков и полезных аминокислот брокколи сопоставима с говядиной. А клетчатка, входящая в состав этой капусты, способствует очищению желудочно-кишечного тракта от шлаков, она полезна людям, страдающим запорами.
Регулярное употребление в пищу брокколи позволяет снижать уровень глюкозы в крови, поэтому ее рекомендуют вводить в рацион больным, страдающим диабетом 1 и 2 типа. А фолиевая кислота, входящая в состав этого сорта капусты, полезна для будущих мам.
Благодаря регулярному употреблению в пищу брокколи из организма выводятся соли тяжелых металлов, радиоактивные ионы. Эта капуста сдерживает рост раковых клеток, выводит лишнюю жидкость из организма. Перечислять полезные свойства капусты брокколи можно долго.
Блюда из этой капусты
Капусту брокколи можно покупать, как свежую, так и замороженную. Только следует помнить, что свежую капусту лучше использовать непосредственно сразу после того, как принесли ее из магазина, а замороженная капуста может лежать в холодильнике несколько суток.
Спаржевую капусту можно отваривать со специями, готовить на пару, обжаривать с яйцами. Также ее используют в качестве гарниров ко вторым блюдам, режут в салаты, готовят различные соусы. Блюд из брокколи – великое множество, и каждый желающий обязательно найдет для себя блюдо с этой капустой по вкусу.