Рецепт рыбного супа из трески, со сливками, займет достойное место в вашем домашнем меню. Попробуйте приготовить этот вкусный, немного необычный суп, и его оценят даже те, кто не любит рыбу.
Продукты (на 2 порции)
Треска - 300 г
Сливки 20% - 100 мл
Картофель (крупный) - 1 шт.
Помидоры - 2-4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Лист лавровый - 1 шт.
Перец душистый горошком - 3 шт.
Масло сливочное - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка свежая - для подачи
Вместо трески для приготовления супа можно использовать и другую рыбу.
Подготовить продукты для рыбного супа со сливками.
Рыбу почистить, вымыть, положить в кастрюлю.
Залить 0,7 л воды и поставить кастрюлю на огонь.
Когда вода закипит, снять пену, добавить очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец. Варить треску на медленном огне до готовности, 10-15 минут.
Затем треску вынуть из бульона, очистить от кожи и костей. Отставить в сторону.
Картофель и морковь нарезать кубиками.
Помидоры очистить от кожуры (для этого залить кипятком на пару минут) и нарезать кубиками.
Рыбный бульон процедить, выложить в него картофель и морковь.
Довести до кипения, посолить, поперчить и варить овощи до готовности.
Затем шумовкой достать картофель и морковь из бульона и пюрировать блендером.
Вернуть пюрированные овощи в бульон.
На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить чеснок, пропущенный через пресс.
Затем добавить муку, обжарить ее на масле, помешивая.
В рыбный суп с овощами выложить муку, обжаренную с чесноком на сливочном масле, хорошо перемешать, чтобы не образовались комки.
Добавить нарезанные помидоры и варить рыбный суп с помидорами 3 минуты на медленном огне.
Влить в рыбный суп сливки, добавить кусочки трески, довести суп со сливками до кипения, но не кипятить. Снять кастрюлю с огня, разлить суп из трески со сливками по тарелкам, посыпать измельченной зеленью.
Вкусный суп из трески, со сливками, готов. Приятного аппетита
