http://domkuhnya.com/wp-content/uploads/2017/11/bTO4g6wgBzE.jpg
Пышный, ароматный, с хрустящей верхней корочкой и чуть влажной серединкой. Идеально к утреннему стакану молока, кофе или чаю.
Поклонникам банановой выпечки посвящается.
Продукты:
Тесто:
Яйца куриные – 2 шт.
Масло растительное – 75 гр.
Сахар – 100 гр.
Мука – 175 гр.
Кефир – 100 мл.
Разрыхлитель – ½ ст. ложки
Ванилин – 1 гр.
Соль щепотка
Банан – 2 шт
Штрейзель:
Мука – 75 гр.
Сахар – 50 гр.
Масло сливочное, холодное – 45 гр.
Корица – ½ ч. ложки
Соль – щепотка
1. Для штрейзеля: в чаше смешать муку, сахар, соль и корицу.
2. Добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку при помощи рук.
3. Бананы очистить и нарезать кружочками. Для теста: белки отделить от желтков. Взбить белки в пышную устойчивую пену, вместе со щепоткой соли.
4. Желтки взбить с сахаром до бела (минут 5-8).
5. Не прекращая взбивать добавить растительное масло, кефир и ванилин. Хорошо взбить. Добавить в тесто муку, смешанную с разрыхлителем, соединить аккуратными движениями.
6. Добавить в тесто взбитые белки, аккуратно вмешивая их силиконовой лопаткой.
7. Форму смазать тонким слоем растительного масла и выложить в нее половину теста, распределить бананы.
8. Посыпать бананы половиной штрейзеля.
9. Сверху выложить оставшееся тесто, посыпать верх штрейзелем. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке, около 40-45 минут.
10. Подавать теплым или охлажденным.
Приятного аппетита!
Источник
Источник: http://domkuhnya.com/brazilskij-bananovyj-pirog/
