http://domkuhnya.com/wp-content/uploads/2017/10/6-11.jpg
Гениальный кондитер Ольга Носкова делает сладости, которые выглядят так, будто они из мрамора! Ее работы уже покорили весь мир!
«Я делаю эти мраморные торты из желатина и сгущенки. И они покорили весь мир!»
Instagram Ольги уже стал предметом восхищения и зависти для тысяч женщин по всему миру.
Продукты:
Желатин в порошке — 20 гр.
Вода — 120 гр.
Глюкоза — 300 гр.
Сахар — 300 гр.
Сгущенное молоко — 200 гр.
Шоколад (подходит белый, молочный или темный) — 300 гр.
Пищевой краситель.
Размешайте желатин в воде.
Вскипятите в воде сахар и глюкозу.
Снимите сладкое с огня и добавьте желатин.
Добавьте сгущенку.
Залейте шоколадом и удалите с поверхности пузырьки.
Нагрейте смесь до 35 градусов по Цельсию.
“Мраморный” эффект достигается за счет заливки разных видов глазури.
Для глазирования глазурь нужно слегка подогреть в микроволновке. Температура должна быть 35 градусов — это очень важно.
Чтобы сделать такую мраморную глазурь, нужно в основную глазурь, добавить немного глазури другого цвета.
То есть, отобрать из готовой глазури небольшую часть, добавить к этой части несколько капель гелиевого пищевого красителя, перемешать. Получившуюся глазурь добавить к основной глазури и вылить на торт.
Удалить образовавшиеся капли по бокам. Перенести торт на подставку.
Как приготовить зеркальную глазурь смотрите здесь.
Приятного аппетита!
Источник
Источник: http://domkuhnya.com/mramornye-torty/
