Диета стол номер два была разработана советским врачом диетологом Михаилом Певзнером. Данная система питания представляет собой довольно полноценный рацион, с рядом ограничений в приготовлении пищи и продуктах питания. По рекомендации врача диета стол номер два может быть назначена при острых и хронических гастритах, колитах и энтеритах. Она стимулирует секреторную функцию пищеварительных органов, нормализует двигательную функцию кишечно-желудочного тракта.
При соблюдении диеты рекомендуется употреблять запеченные, тушеные, отварные блюда, жареные блюда должны быть без грубой корочки (нельзя панировать в муке или сухарях). Также советуется есть протертые блюда из богатых клетчаткой или соединительной тканью продуктов. А вот трудно переваривающиеся, долго задерживающиеся в желудке и раздражающие слизистую оболочку кишечно-желудочного тракта блюда и продукты необходимо исключить из рациона. Кроме того, исключаются острые приправы и слишком горячие и холодные блюда.
Количество потребляемой в день соли следует ограничить до 15 г, количество свободной жидкости до полутора литра. Режим питания составляет 4-5 раз в день.
Во время диеты разрешается:
Топленое, сливочное, растительные рафинированные масла.
Соки ягодные, фруктовые, овощные разбавленные водой.
Молоко - сгущенное, цельное; творог - сырки, вареники и сырники; простокваша и иные кисломолочные продукты. Сметана – не более 25 г на блюдо, сыр кусками или тертый.
Паровой омлет, приготовленные всмятку яйца.
Вчерашней выпечки пшеничный хлеб, сухой бисквит, не сдобное печенье и булки.
Протертые на воде полу вязкие каши (можно с молоком), мелкие макароны (нарубленные или вермишель).
Супы на некрепком нежирном бульоне с протертыми крупами и овощами.
Овощи в виде котлет, запеканок, пудингов, пюре в тушеном и отварном виде. Цветная капуста, морковь, свекла, кабачки, тыква, картофель. При хорошей переносимости – томаты, белокочанная капуста, зеленый горошек.
Кофе, какао, чай с добавлением сливок, молока или лимона при желании.
Конфеты, варенье, мед, сахар.
Уменьшает воспаление и фиброз. Повышает эффективность антибактериальной терапии!
Узнать больше...SlickJump®Есть противопоказания. Посоветуйтесь с врачом.
Необходимо исключить:
Мучные изделия из слоеного и сдобного теста, свежий хлеб.
Фасолевый, гороховый, молочный суп, окрошку, суп из пшена.
Богатое соединительной тканью и жирное мясо, птицу, копчености, гуся, утку. Баранину и свинину следует ограничить.
Закусочные рыбные консервы, копченую и соленую рыбу.
Приготовленные вкрутую яйца.
Ограничивают ячневую, перловую, кукурузную крупу.
Чрезмерно жирные и острые закуски, консервы, копчености.
Острые и жирные соусы, хрен, перец, горчицу.
Квас, виноградный сок.
Свиное сало, бараний, говяжий и кулинарные жиры.
