Российские ученые проведут масштабное исследование, в рамках которого будут изучать, как разнообразные химические соединения, применяемые в пищевой промышленности и сельском хозяйстве, воздействуют на человеческий организм.
"Мы хотим узнать, как пестициды влияют на организм человека. Эксперимент задуман нами как продолжительное по времени исследование — предполагается, что он продлится один год. В течение которого мы будем испытывать вещества, которые считаются безопасными по существующим стандартам. Это, в частности, пестициды, разрешенные на территории Российской Федерации — мы собираемся проверить, как они ведут себя, накапливаясь в организме", — цитирует информагентство ТАСС ведущего автора исследования, главу центра "Нанотехнологии" Инженерной школы Дальневосточного федерального университета, Кирилла Голохваста.
Кроме пестицидов, исследователи под руководством Голохваста изучат эффекты, оказываемые на человека пищевыми красителями, а также всевозможными диетическими добавками. Исследование покажет, как влияют пищевые добавки на здоровье человека.
Речь идет как о малых дозах потенциально опасных веществ, так и относительно высоких, обусловленных длительным приемом содержащих их продуктов питания.
