Лето пролетает быстро, также быстро заканчивается сезон свежих фруктов и овощей. Поэтому следует ловить момент и пополнять запасы заготовок, сохраняя все полезные вещества и витамины на зиму. На семейном застолье сложно отказаться от в меру остренькой пряной закуски, содержащей в составе огурцы. Блюдо обладает ароматными нотками с, присущей азиатской кухне, пикантностью. Огурцы по-корейски на зиму легко приготовить по пошаговому рецепту.
Вариантов приготовления уйма: с перцем или морковью, с горчицей и специями, без стерилизации или с ней. Выбор остается за хозяйкой, открывая целое поле для экспериментов и полета фантазии.
«Классический»
Нестареющая классика, рецепт, которым вряд ли кого-то удивишь, огурцов по-корейски на зиму до безумия простой и вкусный!
Необходимые ингредиенты:
- огурцы - 1 килограмм;
- свежая морковь - 400 грамм;
- чеснок - 3 головки;
- сахар - 110 грамм;
- соль - 40 грамм;
- столовый уксус 9% - 100 миллилитров;
- подсолнечное масло - 100 миллилитров;
- приправа для корейской моркови или любимые специи - по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Овощи вымыть и просушить.
- Очистить от кожуры морковь и огурцы.
- Натереть продукты на терке.
- Заправить овощи специями, выдавить туда чеснок.
- Перемешать салат и оставить на 3-4 часа настояться.
- По истечении положенного времени добавить в массу горячее масло, уксус и хорошо перемешать.
- Переложить салат в стеклянные банки, и стерилизовать их в эмалированной таре, наполненной водой, в течении 25-35 минут.
- Закатать тару и оставить остывать вверх дном.
Рецепт огурцов по-корейски на зиму не займет много времени, но обязательно понравится любителям острого. Да и для разнообразия иметь такую заготовку в кладовой полезно!
«Зеленая поляна»
В салат по-корейски на зиму из огурцов не обязательно добавлять морковь или другие добавки, есть интересный рецепт без добавок. Огурцы вбирают в себя все специи и расширяют свою вкусовую гамму. На вкус закуска с небольшой остротой, освежает, хорошо гармонирует со вторыми блюдами, а насыщенный зелёный цвет привлекает внимание.
Для рецепта салата по-корейски из огурцов на зиму потребуется:
- огурцы - 1 килограмм;
- чеснок - 2 головки;
- сахар белый - 70 грамм;
- поваренная соль - 2 ч.л.;
- черный перец - 2 ч.л.;
- подсолнечное масло - 60 миллилитров;
- столовый уксус 9% - 60 миллилитров.
- Помыть и просушить огурцы.
- Нарезать их соломкой или дольками.
- Смешать подавленный чеснок и остальные ингредиенты прогреть на среднем огне.
- Залить смесью огурцы и оставить на 4-5 часов, чтобы они впитали весь вкус и аромат специй. Перемешивать массу каждые 50-60 минут.
- По истечении времени разложить салат по чистым банкам.
- Простерилизовать в течении 30 минут в кастрюле с водой.
- Закупорить и оставить остывать вверх дном.
Закуска из огурцов разнообразит и внесет красок в рацион, сохранив в себе воспоминания о лете.
Шефмаркет приготовил для вас вкусные рецепты блюд. Готовьте с удовольствием, а необходимые продукты мы привезем к вам домой!
«Багровый рассвет»
Сочетание огурцов, помидоров и болгарского перца, щедро приправленный специями, мысленно переносит в жаркое лето, богатое урожаем свежих овощей. Один из самых вкусных и ароматных рецептов огурцов на зиму по-корейски, который укрепит иммунитет и принесёт пользу организму.
Необходимые ингредиенты:
- огурцы - 1 килограмм;
- помидоры - 500 грамм;
- болгарский перец - 250 грамм;
- острый перец - ⅓ стручка.
- чеснок - 4 зубчика;
- сахар - 60 грамм;
- соль - 2 ч.л.;
- подсолнечное масло - 70 миллилитров;
- столовый уксус 6% - 70 миллилитров.
Последовательность приготовления:
- Промыть, просушить и очистить овощи.
- Огурцы нарезать соломкой.
- Перец, помидоры и чеснок измельчить через блендер или мясорубку.
- К томатно-перечной массе добавить масло, специи. Отрегулировать вкус маринада на свое усмотрение.
- Добавить огурцы в маринад и поставить блюдо на средний огонь. После запирания уменьшить огонь на минимум, проварить 7 минут и добавить уксус. Варить еще 7 минут, часто помешивая.
- Горячий салат поместить в чистые банки и укупорить.
- Охлаждать укрытыми в одеяло вверх дном.
Самый быстрый рецепт огурцов по-корейски на зиму, который не требует больших трудозатрат и проведения многих часов на кухне.
Закуска станет настоящим украшением стола и обязательно понравится домочадцам, гостям. Все обязательно захотят узнать рецепт, чтобы приготовить салат дома!
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
