В новой рубрике спрашиваем у наших экспертов – врачей, нутрициологов, специалистов по функциональному питанию и восточной медицине, что они едят, какие добавки принимают и как заботятся о здоровье – своем и членов семьи. Рассказывает Юлия Юсипова, 39 лет, врач, эксперт АСИ по персонализированной и превентивной медицине, ректор МИТМ.
РАССКАЖИ, ПОЖАЛУЙСТА, КАКИХ ПРИНЦИПОВ ПИТАНИЯ ПРИДЕРЖИВАЕШЬСЯ, КАК ДАВНО И ПОЧЕМУ ПРИШЛА ИМЕННО К ЭТОМУ?
Мне до сих пор нравится экспериментировать, и сейчас путем проб и ошибок я нашла для себя самый комфортный вариант так называемого нутригеронтологического подхода. В этом подходе сочетаются геропротекторные свойства продуктов и необходимый режим приема пищи.
Геропротекторными мы называем те продукты, которые имеют в своем составе вещества с доказанной эффективностью к продлению жизни. Одним из необходимых свойств нутригеронтологического подхода к питанию является снижение животного белка и увеличение волокнистых овощей с низким гликемическим индексом. Плюс практически полное исключение быстрых сахаров, кроме фруктов, но и ими не злоупотребляю.
Рекомендуется 5-дневное сокращение калоража, согласно диете, имитирующей голодание Вальтера Лонго. Этой диеты можно придерживаться 1 раз в 2-3 месяца или даже 1 раз в полгода, если нет никаких заболеваний.
Я сейчас нахожусь в эксперименте по изменению биологического возраста совместно с калифорнийской компанией по определению биологического возраста trume, поэтому придерживаюсь диеты, имитирующей голодание каждый месяц в течение пяти дней.
ЧТО ЕШЬ НА ЗАВТРАК, ОБЕД И УЖИН – ИНТЕРЕСЕН КАК ОБЩИЙ ПОДХОД, ТАК И КОНКРЕТНЫЕ БЛЮДА.
В среднем на завтрак может быть какая-нибудь безглютеновая каша, может быть фрукт, могут быть и яйца, приготовленные разным способом с добавлением овощей, обедаю часто не дома, поэтому суп с собой сложно взять, если лето, то беру овощи сырые или приготовленные, может быть, какой-то животный белок, но красное мясо я не ем, поэтому что-то из рыбы или птицы, хотя и животный белок у меня 2, ну максимум 3 раза в неделю. На ужин чаще что-то из тушеных, запечных овощей, то есть приготовленное. Обожаю летом салат табуле – делаю с киноа и листьями петрушки, добавляю мелко нарезанный помидор, ооочень вкусно.
ПОДЕЛИСЬ ОДНИМ РЕЦЕПТОМ – ЛЮБИМЫМ, БЫСТРЫМ, БЕСПРОИГРЫШНЫМ.
Пожалуй, это табуле – приготовить киноа можно заранее, а уже когда захочется есть, то быстро нарезать туда петрушку, добавить спелую помидорку, немного чеснока, сбрызнуть лимоном и полить оливковым маслом. Соль лучше добавить розовую. Люблю натереть немного свежей куркумы – привожу ее с собой из путешествий, так как до сих пор свежего корня куркумы нет в российских магазинах.
А КАК ОБСТОИТ ДЕЛО С ВОПРОСАМИ ПИТАНИЯ В СЕМЬЕ: ЧТО ЕДЯТ ДЕТИ, ПОДДЕРЖИВАЕТ ЛИ ТВОЮ СИСТЕМУ ПИТАНИЯ МУЖ, ЧТО ПРО РОДИТЕЛЕЙ? БЫЛИ ЛИ СЛОЖНОСТИ В ТОМ, ЧТОБЫ «ПРИУЧИТЬ» ИХ, ЕСЛИ ДА, ТО КАКИЕ ЛАЙФХАКИ ПОМОГЛИ, А В ЧЕМ ПРИШЛИ К КОМПРОМИССУ?
Кто меня поддерживает, так это муж, поесть сырую брокколи, поголодать или сделать цикл диеты, имитирующей голодание дней так на 5, муж – моя лучшая компания. Но путь к здоровому образу жизни у него был не таким простым и легким.
Что помогло? Наверное, мой собственный пример и то, что я никогда не уговаривала его что-то изменить, просто иногда делала так, что альтернативы дома не оказывалось и приходилось есть брокколи.
Ребенок у меня малоежка. Углеводы быстрые максимально ограничиваем, но вкус сладостей знает. Иногда даем горький шоколад более 80% и ягоды. Дома просто не бывает печенек, конфеток, колбасы, но вот когда мы куда-то выезжаем, ребенок пробует, интересуется. Я сильно не ограничиваю, потому как выбор должен быть сознательным, и организм должен уметь различать полезное и нет. Часто обратная реакция организма – лучший ответ и урок, что можно, а что нет. Обычно 1-2 дня интересна новая пища, а затем снова начинает есть привычные блюда.
БАДЫ – КАКИЕ ПРИНИМАЕШЬ НА РЕГУЛЯРНОЙ ОСНОВЕ ИЛИ СЕЗОННО, В ЧАСТНОСТИ, ОСЕНЬЮ?
Если анализы все хорошие, а я сдаю их довольно регулярно, то принимаю что-то для поддержания в какой-либо ситуации, а часто вообще ничего не пью, восполняя необходимые микроэлементы из продуктов питания.
Я знаю, как мой организм реагирует на те либо иные препараты, могу протестировать что-то новое, интересное.
Осенью, пожалуй, будут пить витамин D на регулярной основе, сульфорафан с микрокиназой в моем стеке частенько, фолиевая кислота в форме метилфолата, гидроксикобаламин, МК-7, гиалуроновая кислота, пантотеновая кислота, магния малат, могу курсом попить коэнзим Q10 c PQQ.
Ну и, конечно, травы, адаптогенные: ашвагандха, родиола, шатавари, лакрица, лимонник, элеутерококк – это все для поддержания надпочечников, и три миробалана для снижения количества перекрестных сшивок и защиты от гликации.
Да, сейчас еще добавились в ежедневный набор некоторые источники бета глюканов – это рейши, чага, пориа, ежовик гребенчатый – поддерживают иммунную систему и активизируют познавательные способности.
КАКИЕ ФИЗИЧЕСКИЕ АКТИВНОСТИ В ТВОЕМ РЕЖИМЕ ДНЯ И НЕДЕЛИ?
Сейчас практикую высокоинтенсивные интервальные нагрузки, так как именно они оказывают самое положительное воздействие на продолжительность жизни. В спортзал не хожу, скучно и жалко времени, пока еще можно совершать все физические активности в парке либо дома.
ОФИЦИАЛЬНАЯ МЕДИЦИНА – ПРИХОДИТСЯ ЛИ ОБРАЩАТЬСЯ К ВРАЧАМ И ПИТЬ ЛЕКАРСТВА? ПРОВОДИШЬ ЛИ ЧЕКАПЫ (АНАЛИЗЫ КРОВИ, СТОМАТОЛОГ, ГИНЕКОЛОГ И Т.П.) НА РЕГУЛЯРНОЙ ОСНОВЕ?
К врачам только, пожалуй, к стоматологам. Чек-апы – конечно же! Анализ крови, урины, слюны – моя стихия. Довольно регулярно сдаю большие развернутые панели по микроэлементам, органическим кислотам, гормонам, тестирую биологический возраст всеми возможными методами, в частности, и с помощью генетики. Да, кстати, генетический тест тоже сдан и исследован вдоль и поперек.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.
Нравятся наши тексты? Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен.
Источник: https://organicwoman.ru/yuliya-yusipova/
