Авитаминоз — не то, что обычно подразумевают под этим словом. Это долговременный дефицит какого-нибудь витамина, когда вещество почти или совсем не попадает в организм. Авитаминозы приводят к тяжелым болезням. Например, без витамина C развивается цинга: больные сначала испытывают недомогание, слабость, у них появляется одышка, боль в костях и мышцах, воспаляются десны, выпадают зубы. Чтобы предотвратить цингу, британских матросов поили цитрусовыми соками. Британцев до сих пор пренебрежительно называют "лайми", как французов — "лягушатниками", а о цинге напоминает обиходное название витамина С — аскорбинка (по латыни цинга будет scorbutus).
Моряки в странах Азии раньше страдали от другой болезни, бери-бери, при которой в одних случаях нарушается координация движений (вплоть до паралича), спутывается сознание, трудно запоминать события, а в других — поражается сердечно-сосудистая система. Причина была в белом рисе, основной пище в тех краях: без шелухи в нем не остается витамина B1. Диета с нешлифованным рисом быстро ставила на ноги большинство заболевших.
TЕСТ
Что вы знаете о витаминах?
Чтобы довести себя до цинги или бери-бери, нужно очень постараться. Моряки прошлых лет болели из-за того, что питались скудно и однообразно. В плавание брали в основном солонину: без холодильников пища быстро портится, а до лавки со свежими продуктами, понятное дело, не сбегаешь. Теперь это обычно не составляет труда, поэтому тяжелые авитаминозы бывают разве что у беженцев, жителей беднейших стран, людей, оказавшихся в экстремальных условиях (например, в долгой горной экспедиции), да еще у тех, у кого витамины не усваиваются из-за сбоя в организме.
Гиповитаминоз — менее значительная нехватка жизненно важных веществ, чем при авитаминозе, — бывает намного чаще. По данным Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, в России витаминов не хватает более чем 80% жителей. Решение напрашивается само собой: пора идти в аптеку за витаминным комплексом. Но не нужно торопиться.
Сначала необходимо определить уровень витаминов в организме. "Есть очень простые и недорогие анализы крови. Их делают практически все ведущие лаборатории страны", — говорит иммунолог-аллерголог Надежда Логина. Затем — проконсультироваться с врачом. Скорее всего, принимать витамины не придется. "Как врач я изредка встречаюсь с какими-то незначительными признаками авитаминоза. Они бывают, например, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, когда нарушаются расщепление и всасывание пищи. В наши дни авитаминоз — крайняя редкость", — считает Логина.
Витамины — это лекарства, но, по словам Логиной, укоренилось представление, что они просто полезны. "Банальный пример. Если возникают проблемы с кожей, ногтями, выпадают волосы, часто женщины начинают принимать витаминные комплексы и делают это несколько месяцев, иногда годами. А в эти комплексы иногда входит витамин A, который в больших дозах плохо сказывается на коже: она сохнет, трескается, волосы выпадают, могут возникнуть боли в мышцах, суставах. То есть витаминами люди только ухудшают свое состояние", — рассказывает врач.
Переизбыток витаминов называется гипервитаминозом, и это не единственный риск самостоятельного "укрепления организма". Во-первых, витамины взаимодействуют с другими лекарствами и веществами. Например, витамин К может ослабить эффект варфарина, а витамин B7 иногда снижает точность некоторых лабораторных тестов, в том числе на тропонин. Во-вторых, под видом витаминов нередко продаются биологические добавки, а они регулируются государством намного слабее. Наконец, витамины подделывают.
НА ЭТУ ТЕМУ
Вреден ли хлеб? Вот главный вопрос, стоящий перед "цивилизацией пшеницы"
Если этих аргументов против самостоятельного приема витаминов недостаточно, то вот еще один. Недавний систематический обзор последних исследований подтвердил прежние выводы — витамины (и минералы) в целом бесполезны: они не предотвращают хронические заболевания, не уберегают от инфаркта и инсульта, не увеличивают продолжительность жизни. Если положительный эффект где-то и обнаружился, то незначительный, а те, кто регулярно принимают антиоксиданты и витамин B3, вообще рискуют умереть раньше остальных, пусть и тут отклонение немногим больше статистической погрешности.
Кому витамины, скорее всего, нужны, так это беременным женщинам (фолиевая кислота в первом триместре), младенцам (витамин D) и тем, кто старше 50 лет (витамины B12 и D). Но и им сначала нужно посоветоваться с врачом. Здоровым взрослым людям витамины и витаминные комплексы не рекомендуются. По словам Надежды Логиной, достаточно просто придерживаться разнообразной диеты — и не будет никакого авитаминоза.
Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить ничего интересного