Один из самых востребованных поваров Кабардино-Балкарии Бисо Чеченов поделился рецептом популярного блюда.
Лакумы по-кабардински
Ингредиенты:
- 75 г маргарина
- пачка сухих дрожжей
- 3 яйца
- 4-7 ст. ложек сахара (по вкусу)
- 1 ст. л соли без верха
- 5 ст. ложек растительного масла
- 1/4 ч. ложки гашеной соды
- 750 мл молока
- 250 мл. нарзана (или другой минеральной воды с газом)
- Не менее 1 кг муки
Приготовление
Яйца смешать с сахаром, добавить соль, соду, растительное масло, растопленный маргарин и всю эту смесь добавить в теплое молоко. Перемешать, затем влить минералку. Если смесь остыла, то можно ее немного подогреть и сразу начать месить тесто, постепенно добавляя муку, перемешанную с сухими дрожжами. Тесто должно быть мягким.
Готовое тесто убрать в теплое место, чтобы поднялось.
Затем тесто поделить на 4 части для удобства. Каждую часть теста раскатывать в пласт толщиной 1-1,5 см и разрезать на квадраты или ромбы со сторонами примерно 7-8 см.
Жарить лакумы в раскаленном растительном масле на сильном огне до золотистого цвета.
Есть вопросы? Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!