Наши предки, от египтян до жителей Дальнего Востока, быстро обнаружили, что мед обладает бактерицидными свойствами, поддерживает иммунитет и укрепляет организм. Сейчас это научно доказано. Что необычного в том, как он работает?
Мед не изобилует витаминами (хотя он содержит некоторые витамины С и В), которые считаются основными виновниками положительной пищевой силы. Это высококалорийный продукт (в сто граммах меда почти 320 ккал), почти такой же сахар. Значит яд? Преступник ожирения? Ничего подобного.
Простые углеводы, содержащиеся в меде, легко усваиваются, поэтому они быстро питают организм: они являются отличным источником энергии для физически и умственно истощенных людей. В отличии от сахара, мед это топливо для организма, а не враг. Мед быстро удовлетворяет голод, и было бы очень сложно «съесть» его много.
Бактерицидность меда обусловлена в его составе такого вещества как ингибин. В основном им богат медоносный мед из сосны, липы и гречневых деревьев. Ингибина боится даже опасный золотистый стафилококк.
Антибактериальное действие меда используется в дерматологии, особенно для борьбы с прыщами и другими пятнами. Не случайно его так много в косметике.
Чистый мед не разрушает ваши зубы. Хотя бактерии, которые вызывают кариес (например, стрептококк), любят сахар и липкие продукты, их рост во рту ингибируется пероксидом, содержащимся в меде.
Ацетилхолин, содержащийся в меде, улучшает общее состояние, потому что он поддерживает систему кровообращения, усиливая эффективность миокарда. Также присутствующий в нем калий эффективно поддерживает человеческое сердце.
Магний, кальций, цинк и железо являются дополнительными преимуществами меда.
Люди, у которых есть проблемы с печенью, в первую очередь поможет мед из одуванчика. Гречневый мед используется при истощении тела, неврозах, переломах костей и проблемах с системой кровообращения. Акациевый мед незаменим для повышенной кислотности и других желудочно-кишечных расстройств.
Сколько употреблять меда?
Слишком много противопоказано. Взрослым потребуется 2-3 больших столовых ложки меда в день (желательно в две порции). Подростки и взрослые дети 2-3 чайные ложки. Внимание! Не давайте мед младенцам. Мед содержит бактерии Clostridium botulinum. Редко, но бывает, что они вызывают появление опасного для жизни заболевания у детей: детский ботулинизм. Для детей старше 12 месяцев мед не опасен, потому что более взрослые малыши эффективно справляются с этой бактерией.
Как хранить мед?
Независимо от того, какой мед мы получили, стоит помнить, что он сохранит свои чудесные свойства, если его хранят в соответствующих условиях. Важно, чтобы он был запечатан и хранился в сухом, прохладном помещении.