Исследование показало, что французы расходуют пресную воду почти на тонну больше британцев и жителей Германии только потому, что едят больше мяса и пьют больше вина.
Группа исследователей провела анализ данных потребления воды в Великобритании, Германии и Франции и нашла способ наполовину снизить расход пресной воды, сообщает N+1.
Согласно выводам исследовательской группы Объединенного исследовательского центра Еврокомиссии под руководством Дэви Ванхэма, переход на вегетарианскую или рыбную диету жителей трех этих стран поможет сэкономить до 55% потребление пресной воды, которая расходуется на производство мяса и мясных продуктов, отмечается в статье в Nature Sustainability.
Оказалось, что больше всего пресной воды потребляют жители Франции — 3 861 литр на человека в день. Британцы и жители Германии тратили ощутимо меньше, 2 757 литров и 2 929 литров воды ежедневно на человека соответственно.
По мнению ученых, разница объясняется тем, что французы в среднем едят больше мяса и пьют больше вина. А производство этих продуктов требует большого расхода пресной воды.
Как рассчитали авторы исследования, переход на сбалансированную мясную диету помог бы уменьшить расход пресной воды на 11-35%, а рыбная или вегетарианская диета и вовсе сэкономит до 55% пресной воды, расходуемой сегодня на производство продуктов.
При исследовании анализировались доступные социо-экономические данные (пол, возраст, уровень образования и доход) жителей страны как для самых маленьких территориальных единиц, таких как муниципалитеты или районы, так и для всей страны в целом.
Читать далее: https://ru.sputnik.az/world/20180911/416980236/eda-riba-vegetarianskaja-dieta-snizat-rasxodovanie-vody.html
